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Trocknen und Lagern Ihrer Gartenkräuter

Wenn Sie das ganze Jahr über etwas von Ihrem Sommergarten bei sich haben möchten, können Sie dies tun, indem Sie Ihre Gartenkräuter trocknen und für den Gebrauch aufbewahren, nachdem Ihre Pflanzen erstarrt sind. Das Trocknen von Kräutern ist einfach, kann Geld sparen und vermittelt Ruhe – es ist schön zu wissen, wo Ihre Lebensmittelzutaten herkommen!

Die beste Zeit zum Schneiden von Kräutern zum Trocknen ist kurz vor der Blüte. Zu diesem Zeitpunkt enthalten die Blätter das meiste Öl. Halten Sie also Ausschau nach Knospen. Wenn Sie den ganzen Sommer geerntet haben, hatten Ihre Kräuter möglicherweise keine Chance zu blühen. Ein guter Zeitpunkt zum Trocknen ist der Spätsommer, wenn die Pflanzen anfangen zu fahnen.

WERKZEUGE UND MATERIALIEN

– Scharfe Schere, Messer oder kleine Gartenschere
– Bindfäden, Schnüre oder Gummibänder
– Papiertüten (optional)
– Plätzchenblatt oder Kühlgestell (für die Ofentrocknungsmethode)

RICHTUNGEN

1. Ernte

Trocknen und Lagern Ihrer Gartenkräuter

Verwenden Sie eine scharfe Schere, ein Messer oder kleine Gartenschere, um Schritte von Ihren Pflanzen zu entfernen. Schneiden Sie, wenn die Blätter trocken und taufrei sind (am späten Morgen oder am Abend).

2. Vorbereiten

Trocknen und Lagern Ihrer Gartenkräuter

Entfernen Sie beschädigte oder verfärbte Blätter, waschen Sie sie mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie gründlich ab. Wenn Kräuter nass bleiben, können sie Schimmel bilden und verrotten.

3. trocken

Trocknen und Lagern Ihrer Gartenkräuter

Lufttrocknungsmethode

Binden Sie die Stiele Ihrer Kräuter mit Schnüren oder Schnüren in lose Bündel. Vergewissern Sie sich, dass genügend Luft für die Luftzirkulation vorhanden ist. Stellen Sie Ihre Kräuter auf den Kopf und hängen Sie sie an einem warmen, trockenen Ort außerhalb des Sonnenlichts auf, zum Beispiel auf einem Dachboden oder in einem leeren Schrank. Wenn Sie keinen dunklen Ort zum Aufhängen von Kräutern haben, können Sie sie in eine Papiertüte stecken und Löcher für die Belüftung schneiden. Wickeln Sie die Öffnung des Beutels um die Stiele und befestigen Sie den Verschluss mit Gummibändern oder Schnüren (dies hilft auch, Staub fernzuhalten). Durch Umhängen hängen die ätherischen Öle von den Stängeln zu den Blättern ab.

Trocknung im Ofen

Kräuter mit einem höheren Feuchtigkeitsgehalt (Basilikum, Estragon, Minze, Zitronenmelisse) müssen schneller getrocknet werden, damit sie nicht schäumen. Entfernen Sie die Blätter von den Stielen und legen Sie sie auf ein Backblech oder ein Kühlregal. In einem niedrigen Ofen bei 180 Grad oder weniger für zwei bis vier Stunden aufbewahren, häufig überprüfen, bis sie trocken sind.

4. Speichern

Trocknen und Lagern Ihrer Gartenkräuter

Getrocknete Kräuter in etikettierte, luftdichte Behälter (Plastikbeutel, wiederverschließbare Kunststoffbehälter, Konservengläser) geben und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Für einen optimalen Geschmack lagern Sie die Blätter im Ganzen und zerkleinern Sie sie, bevor Sie sie verwenden. Blätter behalten mehr Öl, wenn sie ganz gelagert werden.

Ihre getrockneten Kräuter sind lange haltbar, werden jedoch am besten innerhalb eines Jahres verwendet und verlieren an Geschmack. Wenn die Farbe verblasst, wissen Sie, dass auch der Geschmack verblasst ist. Aber bevor das passiert, haben Sie mehr Kräuter, die frisch in Ihrem Garten wachsen. Und sobald die Vegetationsperiode endet, können Sie den Prozess wieder von vorne beginnen. Ein nachhaltiger Kreislauf für eine geschmackvolle Küche.

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